Preguntas Frecuentes sobre Prensado Hidráulico en Frío, Conservación y Envíos en CABA
Todo lo que necesita saber sobre nuestros lotes diarios de extracción en frío, el retorno de botellas de vidrio y el servicio de desayunos corporativos.
En nuestro sistema de prensado hidráulico a 50 toneladas comprimimos más de 1,15 kilogramos de vegetales de hoja, raíces y frutas frescas para obtener cada botella de 500 ml. El líquido resultante es 100% el agua biológica propia del vegetal junto con sus vitaminas, minerales y fitonutrientes solubles, sin necesidad de agregar agua filtrada ni endulzantes.
Al tratarse de alimentos frescos elaborados sin conservantes químicos ni pasteurización térmica, nuestros jugos prensados en frío se conservan en óptimas condiciones organolépticas durante 4 a 5 días mantenidos en refrigeración continua entre 2 °C y 4 °C. Por ello dividimos los packs semanales en dos entregas frescas (lunes y jueves).
Envasamos exclusivamente en botellas de vidrio transparente (flint) con tapa de seguridad porque el vidrio es un material inerte que mantiene mejor la temperatura y no transfiere compuestos al alimento. En cada nueva entrega a domicilio retiramos los envases vacíos del pedido anterior para someterlos a lavado alcalino a 85 °C y esterilización en nuestro obrador.
La activación consiste en hidratar las semillas, almendras, castañas y granos de trigo sarraceno en agua filtrada durante 8 a 12 horas antes de deshidratarlos lentamente a menos de 48 °C. Este proceso tradicional reduce el ácido fítico natural de las semillas, mejora su digestibilidad y logra una textura mucho más crocante sin recurrir a frituras ni aceites refinados.
El 100% de nuestros jugos prensados, shots de raíces, leches vegetales de almendra y cajú, pudines de chía y bowls de açaí son de origen íntegramente vegetal (Plant-Based), libres de lácteos y elaborados con materias primas naturalmente libres de gluten como el trigo sarraceno y las semillas.
Sí. Contamos con una división corporativa que abastece reuniones de directorio, desayunos in-company, jornadas de capacitación y barras móviles libres de alcohol en toda la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Zona Norte, emitiendo Factura A o B según corresponda.